Trong quy trình sơ chế mn đều biết cần vớt nổi, bắn quả xanh rồi nhỉ.Uh, điều cơ bản đó là đương nhiên, nhưng Đọc tiếp
Tags :cà phê
Năm nay mình đem vào tổng cộng 3 mẫu nấm men, 4 mẫu vi khuẩn, và 1 số loại enzym, hoormone để thử nghiệm lên men.BảĐọc tiếp
Nếu trong cupping, các cupper cần so sánh mô tả, đánh giá của từng mẫu cafe từng người chấm với nhau để kết quả Đọc tiếp
Mình viết phần này để trả lời chung luôn vì thi thoảng hay nhận được những câu hỏi, và nó cũng thể hiện Đọc tiếp
Vì có việc gấp nên mình sẽ mở luôn 2 lớp: Sensory và Brewing skill ngay đầu tháng 5. Có 1 sự thay đổi ở lớp Sen như sau: kéo Đọc tiếp
– Mô tả là sử dụng những ngôn ngữ chung: hương vị, màu sắc, hình ảnh, cảm xúc… với những cung bậc, cường độ Đọc tiếp
Tại sao lại không học cuối tháng như mọi khi mà lại vào đầu tháng 9 nhỉ. Uh tại vì mình bị “giục” đấĐọc tiếp
Mình yêu thích cafe ngon và chỉ vị ngon của nó mà thôi, không vì bè phái, vì thói quen, vì trend, vì nghề… hay vì bấĐọc tiếp
Sensory – dịch là cảm quan, trong ngành cafe đây là một kỹ năng để đánh giá hương vị 1 mẫu cafe thông qua ngửi và thử nếm (Đọc tiếp
Có một chuyện tiêu cực mình hay gặp liên quan đến mô tả hương vị cafe, đặc biệt là ở các bạn barista tiếp Đọc tiếp
0omkbaz8zw eg17i2kj57
Traveler & Blogger The same systems we built to handle peaks like the Cyber Monday online.
